November 23rd, 2016

Faium

Жители Падуи.

Завтра нам обещают грозовое предупреждение Красное.  Сегодня вроде не лило,  солнце в прятки из-за облаков играло.  У меня впервые черешня обрела роскошный осенний наряд из розово-желтой листвы. Вчерашний ветер его сбросил под ноги. Такой красивый ковер, убирать жалко. Обычно листья засыхают,  жухнут невзрачными пергаментными ошметками, хлорофил погибает раньше. Была длинная мягкая осень. И сейчас  тепло , до 17! Гранат разделся. Ярко-желтые мелко нарезанные листья сбросил, а круглые новогодние гранаты оставил  на ветках. Собрали урожай кислейших плодов. Что с ними делать? Никто на знает? 
Так. Хватит болтать, я картинки обещала.
Жители Падуи.

У Святого

Collapse )

Faium

Как я запекаю яблоки

Пишу отдельно,  чтобы потом самой ссылаться на этот пост.
Яблоки обожаю. Но сами знаете, что сейчас они везде на земном шаре в супермаркете одного невзрачного вкуса. И не найти мне больше никогда тех яблок,  что росли в нашем саду.  Пепенка,  снежный кальвин,  а другие названия я не помню. Красные яблоки с огромного дерева перед верандой. Дерево такое огромное, что были привязаны качели. Или я была тогда маленькой? Рядом росло  дерево с ярко-желтыми яблоками, созревающими в конце лета.  Название не помню, а вкус на небе, запах в ноздрях не  забуду  до смерти!
Было дерево с зимней семеренкой.  Их папа срывал поздней осенью, когда пахло дымом от костров , где сжигали ботву. Нужно было бережно складывать в ящик  и не бросать! Иначе с этого места яблоко будет портиться. А потом зимой  его, пахнущего уже не осенью, а погребом,   сырой землей и картошкой , читая книгу на кухне у печки ,(господи,  у нас была печка!)можно будет грызть.
Я снова отвлеклась. Про груши,  сливу, малину, собаку, кошек и прочее мое детство в следующий раз.
Так вот, чтобы убить скучный  вкус яблок из супермаркета,  а главное,  чтобы сделать вкусно, полезно, но условно диетическое, я стала запекать яблоки.
А хитрость одна. В емкость, где они запекаются,  наливаю горячую воду. А дальше,  все банально- просто.  Ножом сверху  вырезаю сердцевину. Не выбрасываю, кладу на дно.  В освободившуюся серединку кладу все, что есть в хозяйстве: немного изюма, порезанную курагу, ложку варенья.  Пусть прет через верх, неважно. И в духовку горячую.  Слежу на глаз, по запаху. Время,  температуру не засекала.  Само как -то выходит.  Но очень вкусно. Яблоко должно быть мягким внутри, чтобы ложкой есть.
А еще я в стеклянных пиалках по одному порционно в микроволнове делаю. Это если нужно 2 -3 запечь, чтобы духовку не гонять.