February 17th, 2020

Faium

Про выставку в Генуе С длинным предисловием о треске

Прогноз был правильным. Вчера при почти +24 не верилось. А сегодня подуло, набежали тучи и закапал дождик. Радуемся, что это не буря- ураган.   Решили пообедать и поехать в Геную на выставку итальянской живописи 20х годов .Обед удался. Борщ, приготовленный в трудном эстетическом сопровождении русского сериала, не пострадал. И баккала удалась. А ведь размоченный кусок, вытащенного  из пакета на вид красивого филе, вонял  неприлично. Признаюсь, стояла в раздумье- бежать с вытянутыми вперёд руками к помойке или попытаться реанимировать. Как учат все кулинарные книги, залила водой, перекипятила, слила, промыла, просушила, открыла настежь на улицу двери, успокоила кошек и дальше следовала точно по рецепту. Готовить нужно в горшке из терракоты. У меня была чугунная кастрюля le creuset. Налила масла, слой картошки, крупно порезанного репчатого лука, куски баккалы, лук, картошка, немного оливок, полила ещё маслом и добавила чуть воды, добавила белого перца. Томила на маленьком огне 2 часа. Т.е. уже без сериала оно само тихо булькало, меняя вкус, взаимопроникаясь,  облагораживаясь.
Прогноз был правильным. Вчера при почти +24 не верилось. А сегодня подуло, набежали тучи и закапал дождик. Радуемся, что это не буря- ураган. Решили пообедать и поехать в Геную на выставку итальянской живописи 20х годов . Обед удался. Борщ, приготовленный в трудном эстетическом сопровождении русского сериала, не пострадал. И баккала удалась. А ведь размоченный кусок, вытащенного из пакета на вид красивого филе, вонял неприлично. Признаюсь, стояла в раздумье- бежать с вытянутыми вперёд руками к помойке или попытаться реанимировать. Как учат все кулинарные книги, залила водой, перекипятила, слила, промыла, просушила, открыла настежь на улицу двери, успокоила кошек и дальше следовала точно по рецепту. Готовить нужно в горшке из терракоты. У меня была чугунная кастрюля le creuset. Налила масла, слой картошки, крупно порезанного репчатого лука, куски баккалы, лук, картошка, немного оливок, полила ещё маслом и добавила чуть воды, добавила белого перца. Томила на маленьком огне 2 часа. Т.е. уже без сериала оно само тихо булькало, меняя вкус, взаимопроникаясь, облагораживаясь.
Collapse )