Previous Entry Share Next Entry
Ореховый соус по- лигурийски.
Faium
vincenati

Это не соус- это варенье. Мое. И тоже вкусное.

Приготовила баночки с вареньем из кумквата, которыми будем благодарить гостей в субботу.
Анна подписывала этикетки.

Про ореховый соус.
Прочитала в интернетах. Предельно просто: очищенные грецкие орехи, мякоть белой булки, замоченной в молоке, оливковое масло, пиноли, пармезан, чеснок, несколько листиков майорана, соль, перец.
Сама не делала, покупаю регулярно этот калорийный наркотик. Его используют для пасты. Я же им меняю вкус скучной куриной грудки или скромных цукини.
Перевожу:
На 6 персон

Орехи 150 gr  • 660 kcal
Хлеб30 gr • 79 kcal
Молоко150 ml • 32 kcal
Пиноли20 gr • 595 kcal
Чеснок 1 зубчик• 79 kcal
Пармезан30 gr • 374 kcal
Оливковое масло 3 ст.ложки • 79 kcal
Соль
Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto

Предлагают бросить ядра орехов на 5 минут в кипящую воду,потом  вытащить, обсушить. Так снимается шелуха с ореха ( коричневая пленка)
Замочить хлеб в молоке, отжать, но молоко не выливать.
выложить в миксер орехи и хлеб, затем масло, пиноли, чеснок, пармезан и листики майорана. Добавить немного молока, до густоты сметаны. Если идти в разнос, то вместо  молока можно использовать сливки...

 


  • 1
Кто чем, а я баночками стильными восхищаюсь :)

мне нравится традиция благодарения гостей за разделённую радость.

читаю пост панним утром, пытаюсь соотнести рецепт с картинкой. понимаю что ничего не понимаю. потом доходит что это про разное ) а что такое пиноли?

Пиноли- орешки сосны, пинии. Это не кедровые, а именно местной срединоземноморской сосны

баночки умильные, но все-таки, что такое пиноли? гугл знает только "пиноль" и это какая-то деталь токарного станка lol

pinoli. Плохо перевела. Орешки Средиземноморскрй сосны

Пиноли - это что?


Орешки сосны пинии.

Заменяем кедровыми))

можно тахини попробовать вместо, тоже орехово. Такую пасту дома делать я не буду, кто такие пиноли и то не знаю, какой позор! ))) А тахини продают разные, из разных орехов

Тахини- о,да! Это вкусно. Пинии- орешки сосны, но не кедровые. А тахини- кажется куджутные семечки идут

путем тщательного гуглоперевода выяснила, что пиноли - это просто кедровые орешки. Ну, пинья ж, я тууупаая. Но в кулинарии может быть и как-то слегка иначе

Кедровые имеют ярковыраженный смолистый еловый вкус. А пиноли- мне кажутся деликатнее и масляннистей.

Здорово!
Ореховый соус - сразу ассоциации с Грузией.
А что такое пиноли?

Правильно. Сациви никто не отменял. Пиноли- орешки местной сосны

Начинаааается. Пиноли какие-то.

Таня, а почему чеснок такой калорийный??? Ничего себе, один зубчик как три ложки оливкого масла))

Проверила, чеснок 143 калл на 100 г.
А с оливковым маслом я видимо ошиблась.

  • 1
?

Log in

No account? Create an account