Черт меня дёрнул купить 2 капусты. Ведь только слегка похолодало, а по- осеннему захотелось квашенной капусты. Ещё подумала, что не будет сухой, ведь ее только срезали.
Еле нашинковала, такая дубовая была. Перетерла с солью, утрамбовала.
Приволокла из сада мой знаменитый булыжник из карарского мрамора, водрузила сверху. На следующий день никаких следов сока. Сделала рассол и залила сверху в помощь.
Потом мы на 3 дня уехали, бросила вонючую кастрюлю на террасе.
Нужно было сразу выбросить и не мучаться. Я же натерла свеклы, добавила уксус, соленой воды, перемешала и вечером, чертыхаясь, запихала по банкам. Засунула в холодильник.
Вот не нужно ностальгировать! Если живу в стране артишоков, нечего мечтать о капусте...
Ты знаешь, что ферментированные овощи очень полезны. Просто панацея от болезней?
Русского/польского магазина нет поблизости?
Но теорию 0 (зеро) км полностью поддерживаю. Даже если блюдо будет носить тоже название, оно будет резко отличаться от истоков. Это как пицца во всех странах адаптируется местным вкусам.
Но попались отвратительные качаны. С капустой трудно здесь...
Сегодня на обед полила маслом из тыквенных семечек и очень даже неплохо получилось...
Она же зимняя должна соком налиться и тогда ее уже в заквас пускать)))
Сейчас вернусь с задания из Вены и в четверг уже наметила - капусты купить у бабок колхозных нашинкованной и прямо и обычной, и грузинской.. и вот только я не люблю кислые щи! НО зато из всего этого замечательная замена мясу и прочему)))